牛奶中的碳水化物是（　）

A:麦芽糖 B:蔗糖 C:乳糖 D:葡萄糖

碳水化物的供给量为每日膳食热能来源中应有（）来自碳水化物。

碳水化物分为（）、双糖、（）、（）四类。

以下属于双糖的碳水化物是（）

A:果糖 B:半乳糖 C:海藻糖 D:棉子糖 E:阿拉伯糖

下列碳水化物中属于单糖的是( ) 。

A:乳糖 B:蔗糖 C:葡萄糖 D:麦芽糖

能直接被小肠吸收的碳水化物是( )。

A:糖原 B:麦芽糖 C:双糖 D:单糖

碳水化物的供给量应占总热能的（ ）。

A:11%～14% B:20%～30% C:55%～65% D:40%

牛奶中的碳水化物是（ ）

A:麦芽糖 B:蔗糖 C:乳糖 D:葡萄糖

碳水化物的在烹调过程的变化有（）。

A:淀粉的糊化 B:淀粉的老化 C:淀粉的焦化 D:变性 E:水解作用