油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

题库:公卫执业助理医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-25 14:51:18 免费下载:《单项选择》Word试卷

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A.过氧化值增高
B.过氧化值降低
C.水分含量增加
D.酸价降低
E.游离脂肪酸降低

本题关键词:脂肪酸β-氧化,脂肪酸β氧化,过氧化脂质,脂肪酸活化,降脂油,血清过氧化脂质,脂肪氧化分解,非酯化脂肪酸,脂氧化酶,脑脊液脂质过氧化物;