搓尖的操作要求是

A:双手用力对称 B:搓时要快 C:用力搓揉 D:移动要慢 E:缓慢搓揉

搓法操作时宜

A:搓动速度宜稍快，向下移动速度宜慢 B:搓动速度宜稍快，向下移动速度宜快 C:搓动速度宜稍慢，向下移动速度宜快 D:搓动速度宜稍慢，向下移动速度宜慢 E:搓动速度宜稍快，向上移动速度宜慢

家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

A:里外翻洗法； B:削皮清洗法； C:去瓤掏洗法； D:去除杂质法

加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。

A:反复揉搓 B:涂抹 C:短时间浸渍； D:长时间浸渍

搓法的操作要求是

A:双手用力对称 B:搓时要快 C:移动要慢 D:重力搓揉 E:缓慢搓揉

盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料，再进行______。

A:切配 B:洗涤 C:烫制 D:烹调

加入适量的盐和醋，______原料，是盐醋搓洗法的关键。

A:反复揉搓 B:反复涂抹 C:短时间浸渍 D:长时间浸渍