大豆中导致胃肠胀气的物质（）

题库:公卫执业助理医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-22 19:26:16 免费下载:《营养与食品卫生学》Word试卷

大豆中导致胃肠胀气的物质（）
A.皂苷和异黄酮类
B.水苏糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血细胞凝集素
E.蛋白酶抑制剂

本题关键词:植物凝集素,α-糖苷酶抑制剂,植物血凝素,α-葡萄糖苷酶抑制剂,α葡萄糖苷酶抑制剂,丝氨酸蛋白酶抑制物,植物血凝素试验,含糖胃蛋白酶,植物黄色素,半胱氨酸蛋白酶抑制剂C质控品;