供求关系是决定商品价格的根本因素，而无论是供给还是需求，都会受到许多其他因素的影响。以大豆市场为例，2002年黄大豆市场的转基因政策对国内大豆市场产生持续影响。

供求的季节特征会引发价格的季节性波动。一般来说，国内大豆市场的特点是( )。（多选）

A:3,4月份，南美新豆上市，进口量增加，致使现货市场价格回落或跌到谷底 B:5,6月份消费旺季的来临，价格缓慢回升 C:7,8月份青黄不接，价格达到年内顶峰 D:10月份后，由于北半球新豆上市，价格再次回落或跌倒谷底

2010年，绿豆价格的大起大落引起了广泛关注。6月，北京市场绿豆批发价格为6.7元／斤，相比上月最高的9.2元／斤下跌了2.5元／斤。有关人士表示，导致绿豆价格跳水有两个原因，一个是受国家最近出台的相关政策和媒体舆论的影响，使手中存有大量绿豆的商户产生恐慌心理，大力出货，主动降价；另一方面，夏天绿豆容易变质，库存期有限，不能大量积压。

下列影响因素中，与绿豆需求量同方向变化的是( )。

A:消费者数量 B:绿豆价格 C:消费者收入 D:消费者偏好

大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.

A:淀粉酶 B:脂肪氧化酶 C:尿酶 D:蛋白酶

使大豆食品产生腥味的物质是（）

A:蛋白质 B:脂类 C:碳水化合物 D:抗营养因子

豆腥味

豆腥味产生的原因是什么？

怎样消除豆乳的豆腥味？

质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，皮部黄白色，木部淡黄色，具放射状纹理及裂隙，呈菊花心状。气微，味微甜，嚼之有豆腥味的药材是( )

A:黄芪 B:北豆根 C:山豆根 D:甘草 E:远志

质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，皮部黄白色，木部淡黄色，具放射状纹理及裂隙，呈菊花心状。气微，味微甜，嚼之有豆腥味的药材是( )

A:黄芪 B:北豆根 C:山豆根 D:甘草 E:远志