某病人红细胞计数3.5x10／L，确诊为缺铁性贫血

储存铁指的是

A:总铁结合力 B:血红蛋白 C:运铁蛋白 D:血清铁 E:骨髓含铁血黄素

以下贫血铁代谢的特点是

缺铁性贫血

A:血清铁降低，总铁结合力增加，铁饱和度下降 B:血清铁降低，总铁结合力降低，铁饱和度正常 C:血清铁正常，总铁结合力增加，铁饱和度下降 D:血清铁增加，总铁结合力正常，铁饱和度增加 E:血清铁增加，总铁结合力降低，铁饱和度增加

以下贫血铁代谢的特点是

铁粒幼细胞贫血

A:血清铁降低，总铁结合力增加，铁饱和度下降 B:血清铁降低，总铁结合力降低，铁饱和度正常 C:血清铁正常，总铁结合力增加，铁饱和度下降 D:血清铁增加，总铁结合力正常，铁饱和度增加 E:血清铁增加，总铁结合力降低，铁饱和度增加

以下贫血铁代谢的特点是

缺铁性贫血。

A:血清铁降低，总铁结合力增加，铁饱和度下降 B:血清铁降低，总铁结合力降低，铁饱利度正常 C:血清铁正常，总铁结合力增加，铁饱和度下降 D:血清铁增加，总铁结合力正常，铁饱和度增加 E:血清铁增加，总铁结合力降低，铁饱和度增加

以下贫血铁代谢的特点是

铁粒幼细胞贫血。

A:血清铁降低，总铁结合力增加，铁饱和度下降 B:血清铁降低，总铁结合力降低，铁饱利度正常 C:血清铁正常，总铁结合力增加，铁饱和度下降 D:血清铁增加，总铁结合力正常，铁饱和度增加 E:血清铁增加，总铁结合力降低，铁饱和度增加

铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

体内的铁60%～75%存在于

A:含铁酶 B:吞噬细胞 C:红细胞 D:肌肉 E:心肌

铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

食物中不受植酸影响的铁是

A:氧化铁 B:血红素铁 C:非血红素铁 D:三价铁 E:二价铁

可以使用的铁强化剂的形式包括（）。

A:二价铁 B:三价铁 C:元素铁 D:螯合铁 E:络合铁

在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

A:酱油和铁的色泽相符 B:酱油可以掩盖铁锈味 C:酱油的日常消费量基本恒定 D:酱油有助于铁的吸收 E:酱油可以减少铁氧化

炟米粉的目的是（）。

A:使米粉成熟 B:使米粉半熟 C:使米粉松散松软 D:使米粉吸水膨胀