评定鲜奶质量的简易指标是（）。

在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪一种阶段下加入较适宜（）

A:搅拌开始时 B:鲜奶油即将凝固时 C:鲜奶油体膨胀两倍时 D:搅拌终了前

新鲜奶油

鲜奶消毒常采用

A:腌渍保藏 B:高温杀菌法 C:巴氏消毒法 D:熏制法 E:辐射保藏法

鲜奶消毒常采用

A:腌渍保藏 B:高温杀菌法 C:巴氏消毒法 D:熏制法 E:辐射保藏法

鲜奶消毒常采用（）

A:腌渍保藏 B:高温杀菌法 C:巴氏消毒法 D:熏制法 E:辐射保藏法

在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将奶类食物的摄入量折算成鲜奶的量，计算公式为：鲜奶量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷3，其中3代表（）。

A:奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍 B:每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g C:奶制品中蛋白质的含量不应低于3g D:每百克奶制品中蛋白质的含量为3g