酱卤制品一般将其分为三种：（）、酱卤肉类和糟肉类。

酱卤肉制品

酱卤肉类

肴肉与（）、（）同属于酱卤肉制品中白煮肉类。

南京盐水鸭；上海白切肉

白煮肉类也叫（），可以认为是酱卤肉类未经（）的一个特例，是原料肉经或未经腌制后，在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品。一般在食用时再调味，产品能保持原料肉固有的色泽和风味。

白烧或白切；酱制或卤煮

下列属于酱卤肉制品的是（）

A:火腿 B:酱封肉 C:板鸭 D:烧鸡

某公司职工146人于4月初春游，在餐馆用中餐。深夜，有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐，怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状，收集到110人饮食与发病史，结果如下：

/r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n /r/n

食品名称	吃		未吃
	发病	未发病	发病	未发病
虾	102	3	1	4
韭菜炒肉丝	90	10	9	1
萝卜	85	10	12	3 /r/n
卤肉	80	9	17	4
蛋炒饭	70	10	27	3

最大可能的与发病有关的食物是

A:虾 B:韭菜炒肉丝 C:萝卜、青豆 D:卤肉 E:蛋炒饭

下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。

A:烤肉 B:酱肉 C:卤肉 D:腌肉

下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。

A:熏肉 B:酱肉 C:卤肉 D:腌肉