大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是

A:β-硫代葡萄糖苷 B:寡苷 C:酚糖苷 D:黄酮类 E:低聚糖

流行病学调查结果表明某化合物与人类膀胱癌的发生具有高度相关性，但用大鼠和家兔进行长期动物致癌试验，结果为阴性。

若该化合物在Ames试验和微核试验中呈阳性结果，则该化合物可能为

A:遗传毒性致癌物 B:促癌物 C:细胞毒物 D:暂未确定遗传毒性致癌物 E:免疫抑制剂

流行病学调查结果表明某化合物与人类膀胱癌的发生具有高度相关性，但用大鼠和家兔进行长期动物致癌试验，结果为阴性。

为进一步确认该化合物的致癌性，最好的方案是

A:哺乳动物细胞正向突变试验 B:其他哺乳动物的长期致癌试验 C:恶性转化试验 D:构效关系分析 E:哺乳动物细胞染色体畸变试验

包括水溶性和脂溶性两种（）。

A:葡萄糖 B:脂肪乳剂 C:复方氨基酸 D:维生素 E:微量元素

汞蒸气具有（）

A:高度的弥散性和脂溶性 B:高度的弥散性和水溶性 C:脂溶性和水溶性 D:低度的弥散性和脂溶性 E:低度的弥散性和高度水溶性

汞蒸气具有：（）

A:高度的弥散性和脂溶性 B:高度的弥散性和水溶性 C:脂溶性和水溶性 D:低度的弥散性和脂溶性 E:低度的弥散性和高度水溶性

下列关于脂溶性的说法错误的是（）

A:经简单扩散方式转运的外源化学物必须具有脂溶性。 B:脂水分配系数指的是当一种物质在脂相和水相之间的分配达到平衡时，其在脂相和水相中溶解度的比值。 C:外源化学物的脂水分配系数越大，越易溶解于脂肪，经简单扩散转运的速率也就越慢。 D:弱有机酸在酸性环境中、弱有机碱在碱性环境中多处于非解离态，易于透过生物膜转运。