1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些

A:污染食品的名称 B:污染食品的数量 C:污染食品的来源 D:污染食品的流向 E:污染食品及其相关食品品种调查

1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些

A:污染物的名称 B:污染物的数量 C:可疑污染环节 D:非污染物的数量 E:非污染物的名称 F:无关问题

生熟比的计算公式是（）。

A:生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B:生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C:生熟比=生食物重量÷熟食物重量 D:生熟比=熟食物体积÷生食物体积

下列描述中，判定生物安全柜交叉污染防护性能的是（）。

A:在生物安全柜内一侧人工产生微生物（枯草杆菌芽孢），在生物安全柜内另一侧用培养皿采集枯草杆菌芽孢以判定其交叉污染防护能力 B:在生物安全柜内同侧人工产生微生物（枯草杆菌芽孢），并用培养皿采集以判定其交叉污染防护能力

于交叉污染的叙述，正确的是（）

A:只有大型生化分析仪才设置了防止交叉污染的措施 B:反应程序里可以设置反应杯冲洗的次数和清洗剂的选择 C:每个样品杯都应通过杯空白的检测才可以使用 D:化学惰性液只能对加样针的内壁进行清洗 E:搅拌机构清洗后必须经过吹干

生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

A:混合 B:叠加 C:分开

生熟比的计算公式是（）。

A:生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B:生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C:生熟比=生食物重量÷熟食物重量 D:生熟比=熟食物体积÷生食物体积

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止生熟食品的交叉污染。( )

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。( )

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品生熟的交叉污染。