某男，28岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低

A:总脂含量 B:高密度脂蛋白 C:极低密度脂蛋白 D:胆固醇含量 E:低密度脂蛋白

一化学物质已经完成短期试验，要继续进行哺乳动物长期致癌试验，试验设计应

所选实验动物的年龄是

A:初断乳动物 B:刚出生动物 C:成年动物 D:老年动物 E:哺乳期动物

营养价值较高的动物性脂肪是

A:畜类脂肪 B:禽类脂肪 C:鱼类脂肪 D:蛋类脂肪 E:乳类脂肪

影响动物脂肪动员的关键酶是

A:激素敏感脂肪酶 B:脂蛋白脂肪酶 C:磷酸甘油激酶 D:转脂酰基酶 E:磷脂酶

膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）

A:植物油含饱和脂肪酸 B:植物油含不饱和脂肪酸 C:动物脂肪含饱和脂肪酸 D:动物脂肪含不饱和脂肪酸 E:植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

关于动物脂肪特点说法正确的有______。

A:牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主 B:鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主 C:猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油 D:禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收 E:羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当

下列关于动物脂肪特点的说法，正确的有（）。

A:牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主 B:鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主 C:猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油 D:禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收 E:羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当