危害分析和关键控制点是指对( )予以识别,评估和控制的系统方法。

A:食品质量 B:食品安全危害 C:食品安全 D:食品生产者

在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

A:危害分析 B:确定关键控制点 C:制订控制措施 D:监测控制效果 E:验证和补充完善

在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

A:监测控制效果 B:危害分析 C:制定控制措施 D:确定关键控制点 E:验证和补充完善

（）下列关于关键控制点的说法正确的是：

A:关键控制点必须设置关键限值 B:一个关键控制点控制一个已识别出的危害 C:通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害 D:每个食品企业都一定会存在关键控制点

对关键控制点验证的目的是（ ）。

A:证实关键控制点处于受控状态 B:证实没有对食品安全产生危害 C:确保关键控制点控制的有效性 D:确保没有发生偏离

根据控制显著危害的程度，关键控制点可以分为（ ）。

A:能方便监控的关键控制点 B:能部分消除危害的关键控制点 C:能预防危害的关键控制点 D:能将危害降低到可接受水平的关键控制点 E:能消除危害的关键控制点

（ ）能消除危害的关键控制点。

A:通过冷冻杀死寄生虫 B:通过人工挑虫和自动收集来减少到可接受水平的点 C:通过在配方或添加配料步骤中的控制来预防化学危害 D:通过控制接受步骤来预防病原体或药物残留