中药性味是药物性能的重要标志，药性，主要是寒热温凉四种，古时称为四气。五味指辛甘酸苦咸，不同的滋味与医疗作用之间有一定的内在联系。

具收敛固涩药物其味多为

A:辛 B:甘 C:苦 D:酸 E:咸 F:淡 G:涩

咸味药的描述，不正确的是（）

A:主要含钠、钾、碘等无机盐 B:具有兴奋中枢作用 C:多数为矿物类和动物类药 D:温肾壮阳药物大多是咸味药 E:具有软坚、散结等功效

咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。

A:甜味 B:咸味 C:鲜味 D:辣味

咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。

A:咸鲜味型 B:麻辣味型 C:糖醋味型 D:家常味型

呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。

A:适量的咸味可使鲜味增强 B:适量的咸味可使鲜味减弱 C:咸味越大鲜味越鲜 D:咸味可使鲜味变淡

咸味调味料的作用是______。

A:助鲜味 B:增香味 C:调咸味 D:防腐杀菌 E:降低辣味

淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和______的调配。

A:咸甜味 B:鲜香味 C:甜香味 D:糟香味