预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( ? ?)
A:以下都正确 B:多施钼靶 C:暴晒污染食品 D:增加维生素C的摄入 E:改善食品加工方法
{{B}}以下提供若干个案例，每个案例下设若干道考试题。请根据案例所提供的信息，在每一道考试题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。{{/B}}
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?某学校200名学生在食用了定制的课间餐后，食后3h左右，有80人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38～40℃。 |
其发病可能的原因是( ? ?)
A:蛋类被污染 B:奶类被污染 C:家畜、家禽肉类被污染 D:熟制品被污染 E:以上都正确
{{B}}以下提供若干个案例，每个案例下设若干道考试题。请根据案例所提供的信息，在每一道考试题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。{{/B}}
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?某学校200名学生在食用了定制的课间餐后，食后3h左右，有80人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38～40℃。 |
根据血清分型对人类致病的茵型常见的分为( ? ?)
A:A～E型 B:A～D型 C:B～D型 D:D～E型 E:C～E型
{{B}}以下提供若干个案例，每个案例下设若干道考试题。请根据案例所提供的信息，在每一道考试题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。{{/B}}
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?某学校200名学生在食用了定制的课间餐后，食后3h左右，有80人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38～40℃。 |
根据以上症状可判断本次食物中毒是属于( ? ?)
A:副溶血性弧菌中毒 B:葡萄球菌肠毒素中毒 C:沙门菌中毒 D:酵米面中毒 E:肉毒梭菌中毒
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?某食物每百克视黄醇当量为310μg，能量为577kJ，现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成人年轻体力劳动者视黄醇当量为800pg，能量为2600kcal。 |
营养素密度是( ? ?)
A:0.2219 B:0.3875 C:0.5373 D:2.5806 E:0.005
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?某食物每百克视黄醇当量为310μg，能量为577kJ，现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成人年轻体力劳动者视黄醇当量为800pg，能量为2600kcal。 |
能量密度是( ? ?)
A:4.506 B:0.537 C:0.222 D:0.053 E:0.3077
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?某食物每百克视黄醇当量为310μg，能量为577kJ，现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成人年轻体力劳动者视黄醇当量为800pg，能量为2600kcal。 |
INQ值是( ? ?)
A:1 B:1.7461 C:0.5727 D:0.1370 E:7.301
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?某谷物的赖氨酸的评分为0.42，苏氨酸为0.70，甲硫氨酸(蛋氨酸)为1.04，缬氨酸为0.96，色氨酸为1.10。 |
该谷物的氨基酸评分是( ? ?)
A:0.70 B:0.42 C:1.04 D:0.96 E:1.10
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?某谷物的赖氨酸的评分为0.42，苏氨酸为0.70，甲硫氨酸(蛋氨酸)为1.04，缬氨酸为0.96，色氨酸为1.10。 |
该谷物的限制氨基酸是( ? ?)
A:赖氨酸 B:色氨酸 C:苏氨酸 D:甲硫氨酸(蛋氨酸) E:缬氨酸
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?谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 |
加工精白来(面)时损失最多的营养素是( ? ?)
A:E族维生素 B:脂肪 C:蛋白质 D:B族维生素 E:淀粉
单选题
