在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

半染时间即达到平衡上染率一半所需要的时间的半染时间短，表明（）。

A:染料扩散速率慢 B:染料扩散速率快 C:染料平衡上染百分率高

催化剂可以改变反应速度.因此，适当的催化剂可以缩短反应达到平衡所需要的时间。

在其他条件不变的情况下，使用催化剂不影响化学平衡，但是能缩短反应达到平衡所需的时间。

催化剂可以加快反应速率，缩短达到平衡的时间。

当化学反应达到平衡时（）。

A:正、逆反应速度不相等 B:正反应速度大于逆反应速度 C:正反应速度小于逆反应速度 D:反应物和生成物浓度不再随时间改变

催化剂可以缩短达到化学平衡所需的时间。

达到化学反应平衡的条件是（）

A:正向反应停止 B:反应物与产物浓度相等 C:反应停止产生热 D:反应级数大于2 E:反向反应速度等于正向反应速度

化学反应达到平衡时，（）。

A:正反应停止 B:逆反应停止 C:反应物与产物相等 D:逆反应速率等于正反应速率