某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是

A:正确 B:不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色 C:不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质 D:不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味 E:不正确，亚硫酸钠不起漂白作用

3岁男童，发育迟缓、消瘦、体重过轻，诊断为干瘦型营养不良症，其原因是

A:蛋白质严重缺乏 B:必需脂肪酸严重缺乏 C:能量严惩缺乏 D:蛋白质与必需脂肪酸同时严重缺乏 E:蛋白质和能量同时严重缺乏

某地居民长期以玉米为主食，经常有人出现食欲下降、体重减轻、记忆力减退、消化不良、易腹泻、手背及足背皮肤有对称性皮炎等症状。这可能是因为缺乏哪种营养素所致

A:维生素C B:叶酸 C:尼克酸 D:维生素D E:视黄醇

某中学体检中，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑是维生素B₂缺乏，可作为其判断指标的是

A:红细胞转酮醇酶活力 B:谷胱甘肽还原酶活力 C:红细胞溶血试验 D:2-吡啶酮 E:白细胞中维生素B₂

王某，45岁，因肺炎住院22天，药费花了2万多元。出院后从院方拿到没用完的药品100多瓶(盒)，绝大多数药品连包装都没有打开。记者在盖有医院公章的病人用药明细表上看到，用药品种密密麻麻地排列了171条，除少数几天外，几乎每天都有药品开出，最高一天药费达5600元。以上说明在不规范的卫生服务市场条件下，存在下列何种现象

A:供小于求 B:求非所需 C:供求平衡 D:潜在需要 E:供方诱导需求

冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关

A:B(a)P B:食品防腐剂 C:二甲基亚硝胺 D:黄曲霉毒素 E:BHA

某地发生一起急性中毒事件，257人出现恶心、呕吐、视物模糊，重者出现失明、呼吸困难、昏迷，12人死亡，经调查发现患者发病前均食用了散装白酒。引起这一事件的有毒成分可能为

A:甲醛 B:杂醇油 C:甲醇 D:铅 E:氢氰酸

采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于

A:19% B:23% C:25% D:28% E:31%

在一场结婚酒宴过后不久，有多名就餐者出现恶心、呕吐、视物模糊，很快呼吸困难、发绀、昏迷。其最大可能是酒中含有较高的

A:甲醇 B:杂醇油 C:醛类 D:氢氰酸 E:乙醇