评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A:粪代谢氮 B:尿氮 C:食物氮 D:粪氮 E:潴留氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价

A:蛋白质表观消化率 B:蛋白质真消化率 C:生物价 D:蛋白质净利用率 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

肠道内源性氮也称为

A:粪代谢氮 B:潴留氮 C:粪氮 D:吸收氮 E:食物氮

食物氮-(粪氮-粪代谢氮)是

A:氮平衡 B:吸收氮 C:储留氮 D:粪代谢氮 E:尿内源氮

食物氮-（粪氮-粪代谢氮）

A:摄入氮 B:吸收氮 C:储留氮 D:粪代谢氮 E:尿内源氮

储留氮是指（）

A:储留氮=食物氮-粪氮 B:储留氮=食物氮-尿氮 C:储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮） D:储留氮=消化率×生物价 E:储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

潴留氮是指（）

A:潴留氮＝食物氮－粪氮 B:潴留氮＝食物氮－尿氮 C:潴留氮＝食物氮－尿氮－粪氮 D:潴留氮＝消化率×生物价 E:潴留氮＝吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于（）

A:食物蛋白质含氮量×2.25 B:食物蛋白质含氮量×8.85 C:食物蛋白质含氮量×0.85 D:食物蛋白质含氮量×6.25 E:食物蛋白质含氮量×12.5

食物氮（粪氮-粪代谢氮）（）

A:摄入氮 B:吸收氮 C:储留氮 D:粪代谢氮 E:尿内源氮