评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:猪肉

以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是（）。

A:表现消化率计算值比真消化率高 B:表现消化率安全系数大于真消化率 C:真消化率将粪代谢略去不计 D:表现消化率将内源氮略去不计 E:一般多使用真消化率

蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）

A:表观消化率大于真消化率 B:表观消化率小于真消化率 C:表观消化率等于真消化率 D:计算真消化率时不包括粪代谢氮 E:计算真消化率时包括尿代谢氮

食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）

A:真消化率高于表观消化率 B:真消化率低于表观消化率 C:两者的安全性一样高 D:真消化率比表观消化率安全 E:真消化率可能等于表观消化率

以下关于表观消化率与真消化率叙述正确的是（）

A:表观消化率计算值比真消化率高 B:表观消化率安全系数大于真消化率 C:真消化率将粪代谢氮略去不计 D:表观消化率将尿内源氮略去不计 E:一般多使用真消化率

食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确

A:真消化率高于表观消化率 B:真消化率低于表观消化率 C:两者的安全性一样高 D:真消化率比表观消化率安全 E:真消化率可能等于表观消化率

蛋白质的真消化率与表观消化率的关系是（）

A:真消化率低于表观消化率 B:真消化率等于表观消化率 C:真消化率高于表观消化率 D:动物蛋白质的真消化率低于表观消化率 E:两者无关