单选题

• 1、

  有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标，最好的去毒措施是

• 2、

  粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化系列的温度和温度分别是

• 3、

  有一类鱼如鲐巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主

• 4、

  食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是

• 5、

  食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情凶险，死亡率高，这

• 6、

  根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括

• 7、

  1960年英国火鸡因食用有毒饲料后，表现为食欲减退、羽翼下垂。解剖可见肝脏弥漫性充血、坏死、胆管增生

• 8、

  从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为

• 9、

  食品霉菌的发育和产毒的条件不包括

• 10、

  宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了

• 11、

  食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出

• 12、

  114，检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是

• 13、

  食品保存期与食品pH值有关，使用苯，甲酸时要注意pH值应为

• 14、

  某人平均每日摄入能量3000千卡，硫胺素1.0mg，核黄素16rug，尼克酸 15mg。为对此人硫胺

• 15、

  卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油

• 16、

  某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，患者潜伏期多为10～12小时；主要临床症状为恶心

• 17、

  某中学生全天能量推荐摄入量为 2400kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取的能量约为

• 18、

  一食物中毒患者，表现为恶心、呕吐、视物模糊，继而呼吸困难、发绀、昏迷，检查有视神经和视网膜受损。此患