阿拉伯胶

A:阴离子乳化剂 B:非离子乳化剂 C:天然乳化剂 D:固体微粒乳化剂 E:辅助乳化剂

阿拉伯胶是

A:助悬剂 B:乳化剂 C:A,B均是 D:A,B均不是 E:防腐剂

用A型明胶一阿拉伯胶作囊材制备微囊，在pH4.0～4.5时，明胶与阿拉伯胶凝聚的原因是

A:明胶正电荷达最高数量 B:明胶负电荷最高数量 C:明胶正负电荷相等 D:阿拉伯胶正负电荷相等 E:絮凝与反絮凝

用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）

A:为两性蛋白质 B:在水溶液中含有-NH₃⁺、-COO C:pH值低时，-NH₃⁼的数目多于-COO^- D:具有等电点 E:与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物

关于阿拉伯胶叙述不正确的是（）

A:阿拉伯胶的分子量在2.4×105-5.8×105 B:阿拉伯胶不是一种表面活性剂 C:阿拉伯胶不溶于乙醇，能溶解于甘油或丙二醇 D:常用作乳化剂、增稠剂

于阿拉伯胶叙述不正的是（）

A:阿拉伯胶的分子量在2.4×10⁵-8×10⁵ B:阿拉伯胶不是一种表面活性剂 C:阿拉伯胶不溶于乙醇、能溶于甘油和乙二醇 D:常用作乳化剂增稠剂

关于阿拉伯胶叙述不正确的是（）

A:阿拉伯胶的分子量比较大。 B:阿拉伯胶不是一种表面活性剂。 C:阿拉伯胶不溶于乙醇，能溶解于甘油或丙二醇。 D:常用作乳化剂、增稠剂。

阿拉伯胶

A:分层 B:转相 C:酸败 D:絮凝 E:破裂

阿拉伯胶（）

A:乳化剂 B:助悬剂 C:两者均是 D:两者均不是

阿拉伯胶( )

A:絮凝剂和反絮凝剂 B:天然高分子助悬剂 C:合成高分子助悬剂 D:润湿剂 E:低分子助悬剂