谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是( )

题库:公卫执业医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-25 14:29:24 免费下载:《单选集》Word试卷

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是( )
A.过水
B.弃汤
C.油炸
D.加碱
E.发酵

本题关键词:食物蛋白质,谷物类饲料,谷维素双维B片,谷维素片,大恒(谷维素片),B族维生素类调脂药,脂类　营养物质供能,蛋白质饮食,蛋白质相对分子质量,膳食营养素参考摄入量;