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公共卫生执业医师总题库
各类食品的营养价值
各类食品的营养价值
更新时间:2016-05-18 16:46:54
类别:公共卫生执业医师总题库
1、
大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到
2、
油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是
3、
某集体食堂物在处理蔬菜的过程中,采用切后再洗,而且洗前经常要浸泡0.5~1小时,这样的处理方法最容易
4、
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是
5、
长期生食鸡蛋可以发生
6、
整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要是加工过程去除了大豆中的
7、
与母乳比较,牛乳中含量较低的营养素是
8、
营养价值较高的动物性脂肪是
9、
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为
10、
下列对直链淀粉的描述正确的是
11、
INQ是评价
12、
能量密度为
13、
营养素(视黄醇)密度为
14、
INQ值为
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