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各类食品的营养价值

更新时间:2016-05-18 16:46:54 类别:公共卫生执业医师总题库
  • 1、

    大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到

  • 2、

    油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是

  • 3、

    某集体食堂物在处理蔬菜的过程中,采用切后再洗,而且洗前经常要浸泡0.5~1小时,这样的处理方法最容易

  • 4、

    下列具有降低血糖的作用的蔬菜是

  • 5、

    长期生食鸡蛋可以发生

  • 6、

    整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要是加工过程去除了大豆中的

  • 7、

    与母乳比较,牛乳中含量较低的营养素是

  • 8、

    营养价值较高的动物性脂肪是

  • 9、

    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为

  • 10、

    下列对直链淀粉的描述正确的是

  • 11、

    INQ是评价

  • 12、

    能量密度为

  • 13、

    营养素(视黄醇)密度为

  • 14、

    INQ值为

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