已知2005年甲省恶性肿瘤年龄别死亡率以及同年该省某市年龄别人口数，如下表所示，且该市恶性肿瘤死亡总数为1500人。

以甲省作为标准，若计算得到SMR>1，说明该市恶性肿瘤

A:患病率高于甲省平均水平 B:病死率高于甲省平均水平 C:死亡率高于甲省平均水平 D:发病人数在甲省所占比重较大 E:病死人数在甲省所占比重较大

肚省

湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品（）。

A:鮰鱼肚 B:黄鱼肚 C:鮸鱼肚 D:毛尝肚

为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。

A:黄鱼肚 B:黄唇肚 C:鳗鱼肚 D:鮸鱼肚

蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的（）为原料。

A:毛肚 B:千层肚 C:蜂窝肚 D:百叶肚 E:响肚

下列鱼肚中品质最差的是______。

A:公鳘肚 B:鳝肚 C:花胶 D:炸肚

下列鱼肚中品质最好的是______。

A:鳘肚 B:鳝肚 C:花胶 D:鲴鱼肚

对鱼肚涨发加工的正确方法是______。

A:先用热碱水将鱼肚浸泡回软 B:炸后放入食碱溶液内清洗油污 C:放入食用油中炸制膨胀酥松 D:放入硼砂溶液中蒸煮涨发 E:放入浓鸡汤中焖煮涨发 F:用清水漂净碱液

毛肚火锅选用的原料最好是______。

A:水牛的百叶肚 B:水牛的板肚 C:黄牛的百叶肚 D:黄牛的板肚

肚倍与角倍的区别在于（）

A:肚倍无柔毛，角倍微有柔毛 B:肚倍微有柔毛，角倍无柔毛 C:肚倍柔毛较明显，角倍微有柔毛 D:肚倍微有柔毛，角倍柔毛较明显 E:肚倍无柔毛，角倍柔毛较明显