餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、添加剂法和（）。

A:水封法 B:气封法 C:纸包法 D:花泥插花法

菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

A:点缀造型 B:原料造型 C:美术造型 D:盛器造型

散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。

A:过程 B:原则 C:形状 D:手法

点缀色搭配的特点是怎样的（）

A:点缀色的色彩面积较小 B:点缀色和主体色彩的比例为6：4或7：3 C:点缀色和主体色彩为同类色 D:点缀色非常醒目、饱和度高

服饰配色法的点缀法中，点缀的原则是（）。

A:深配浅 B:灰配艳 C:冷配暖 D:暖陪冷

半围点缀花又称（）。

A:边花 B:角花 C:平面点缀花 D:边角花

局部点缀花又称( )。

A:边花 B:角花 C:平面点缀花 D:边角花

下列菜肴美化做法中用到了局部点缀摆放法的是( )。

A:将“大丽花”摆放在“糖醋鲤鱼”的鱼头前部 B:密炙山药上撒几粒枸杞子 C:扒广肚用菜心围边 D:用“水草”点缀“干蒸鱼”

局部点缀摆放法是将点缀花( )在餐盘边上适当部位的方法。

A:镶嵌 B:摆放 C:拼摆 D:环放