妇幼营养学(A1型题 2)

• 1、

  有利于非血红素铁吸收的是

• 2、

  组成低聚糖的单糖分子数为

• 3、

  我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

• 4、

  成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的

• 5、

  一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

• 6、

  C是

• 7、

  评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是

• 8、

  保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天

• 9、

  中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是

• 10、

  奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和

• 11、

  粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及

• 12、

  为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为

• 13、

  糠尿病患者的理想体重(kg)计算公式为

• 14、

  为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指

• 15、

  陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是

• 16、

  哪种塑料单体对人体无害

• 17、

  主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等

• 18、

  以下哪种不是防腐剂

• 19、

  以下哪种是允许使用的食用合成色素

• 20、

  以下哪种是不允许使用的酸度调节剂

• 21、

  国家对生猪实行统一纳税、分别经营和

• 22、

  增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

• 23、

  可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是

• 24、

  N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和

• 25、

  几种对食品造成污染的主要有害金属是

• 26、

  我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是

• 27、

  鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败

• 28、

  过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多

• 29、

  以下不属于妊娠期缺铁原因的是

• 30、

  几乎不能通过乳腺，因而母乳中的含量很低的是

• 31、

  胎儿神经管畸形的主要原因是

• 32、

  胎儿出生时体内所储存的铁约为

• 33、

  婴幼儿生长迟缓、食欲减退、呼吸道抵抗能力降低，可能是缺乏

• 34、

  为促进钙的吸收，婴儿摄取钙时应加服

• 35、

  婴儿膳食脂肪的最好来源是

• 36、

  儿童膳食中长期缺乏脂肪可导致

• 37、

  关于蛋白质的生理功能叙述不正确的是

• 38、

  关于脂肪的生理功能叙述不正确的是

• 39、

  迅速提供热能和肌肉活动所必需的能量物质的是

• 40、

  糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于某些维生素的合成，并促进钙的吸收的是

• 41、

  马铃薯中的毒性成分是