按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

A:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 B:顺式脂肪酸、反式脂肪酸 C:必需脂肪酸、非必须脂肪酸 D:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸 E:饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。

A:短链脂肪酸 B:中链脂肪酸 C:长链脂肪酸 D:类脂肪酸 E:必需脂肪酸

顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游离的脂肪酸比结合的脂肪酸（）。

下列哪项对脂肪酸的叙述是错误的（）

A:含14个以上碳原子的脂肪酸是长链脂肪酸 B:顺式脂肪酸和反式脂肪酸 C:植物油中一般不饱和脂肪酸含量较多 D:含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸 E:不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

按碳链长度可将脂肪酸分为（ ）。

A:顺式脂肪酸 B:反式脂肪酸 C:长链脂肪酸 D:中链脂肪酸 E:短链脂肪酸

脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是( )。

A:短链脂肪酸 B:中链脂肪酸 C:长链脂肪酸 D:类脂肪酸

按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。

A:饱和脂肪酸 B:顺式脂肪酸 C:多不饱和脂肪酸 D:单不饱和脂肪酸 E:反式脂肪酸

脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（ ）。

A:氧化脂肪酸 B:不饱和脂肪酸 C:氢化脂肪酸 D:超饱和脂肪酸