评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

肠道内源性氮也称为

A:粪代谢氮 B:潴留氮 C:粪氮 D:吸收氮 E:食物氮

机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮

A:摄入氮 B:吸收氮 C:储留氮 D:粪代谢氮 E:尿内源氮

机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮

A:摄入氮 B:吸收氮 C:储留氮 D:粪代谢氮 E:尿内源氮

血中非蛋白含氮物质中主要是（）

A:蛋白分解代谢产生的氨基酸 B:氨基酸脱氢产生的游离氮 C:肝脏经鸟氨酸循环产生的尿素 D:肌酐 E:尿酸

受试者摄食无蛋白膳时，测得粪中的氮含量为（）

A:排出氮 B:粪氮 C:粪代谢氮 D:潴留氮 E:吸收氮

由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于（）

A:食物蛋白质含氮量×2.25 B:食物蛋白质含氮量×8.85 C:食物蛋白质含氮量×0.85 D:食物蛋白质含氮量×6.25 E:食物蛋白质含氮量×12.5