冷藏温度是

A:0℃~10℃ B:10℃~20℃ C:10℃以下 D:20℃~25℃ E:室温即可

冷藏温度是

A:10℃以下 B:0℃～10℃ C:10℃～20℃ D:20℃～25℃ E:室温即可

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

A:冰块冷却法 B:空气冷却法 C:水冷法 D:真空冷却法 E:冷冻法

冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是

A:冰块冷却法 B:空气冷却法 C:水冷法 D:真空冷却法 E:冷冻法

冷藏的温度是指（）

A:10℃以下 B:0℃～10℃ C:10℃～20℃ D:20℃～25℃ E:室温即可

始发、中途均不加冰运输的加冰藏车和代替其他货车装运非易腐货物的铁路冷藏车，按（ ）计费。

A:货物重量 B:冷藏车实际载重量 C:运价率加50% D:冷藏车标重

在冷藏库耗冷量计算中，货物耗冷量应为( )。

A:冷却热量+食品呼吸热 B:冷却热量 C:食品呼吸热 D:冷却热量一食品呼吸热

冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（ ）。

A:机器超负荷运转 B:空气不流通影响保藏效果

冷藏的牛肝