食物消化吸收的特点是 ( )

A:食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收 B:内源性蛋白质可直接被吸收 C:膳食中的糖可直接被吸收 D:脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段 E:食物中的核酸可直接被吸收

关于消化不良及腹泻用药

对偶然性消化不良或进食蛋白食物过多者，可选

A:六味安消散（胶囊） B:胰酶 C:乳酶生 D:胃蛋白酶 E:干酵母片

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用

A:负荷试验 B:凯氏定氮法 C:称量法 D:薄层层析法 E:原子吸收光谱法

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A:粪代谢氮 B:尿氮 C:食物氮 D:粪氮 E:潴留氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价

A:蛋白质表观消化率 B:蛋白质真消化率 C:生物价 D:蛋白质净利用率 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

肠道内源性氮也称为

A:粪代谢氮 B:潴留氮 C:粪氮 D:吸收氮 E:食物氮

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:猪肉

食物消化吸收的特点是（　）

A:膳食中的糖可直接被吸收 B:食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收 C:内源性蛋白质可直接被吸收 D:脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段 E:食物中的核酸可直接被吸收