工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。

酒精，C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH＋2CO₂

传统的固态发酵是指（）。

A:静态密闭式固态发酵 B:动态密闭式固态发酵 C:气相双动态固态纯种发酵 D:吸附载体固态发酵

酿酒中的发酵剂是（）

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

A:蒸馏过程 B:提纯过程 C:糖化过程 D:陈化过程

（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

A:蒸馏酒 B:酿造酒 C:配制酒 D:发酵酒

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。

A:蒸馏 B:发酵 C:配制 D:勾兑

下列结合语境解词有误的一项是（ ）

A:我的心在瘦骨嶙峋的胸腔里咚咚直跳。 嶙峋：突兀的样子。 B:春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着。 落地：这里指婴儿生下来。 C:还有各种花的香，都在微微润湿的空气里酝酿。 酝酿：这里是说各种气息在空气里，像发酵似的，越来越浓。 D:一点点黄晕的光，烘托出一片安静而和平的夜。 烘托：这里是衬托的意思。

下列关于酵母菌发酵或发酵技术的叙述，错误的是（ ）

A:制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程 B:果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果 C:酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵 D:现在，人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品

在酿酒的过程中，温度对酒精的发酵过程起到至关重要的作用，我们应该把发酵温度控制在（ ）

A:0～10℃ B:18～25℃ C:25～30℃ D:40℃以上