阅读下文，完成第16—20题（20分）

闲话膏方

周端

①膏方，又称膏滋、煎膏，是一种将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩，加蜂蜜等制成的半流体状剂型。膏方是以中医理论为指导，辨证论治为基础，强身与疗疾相结合，疗效明显，服用方便的中医特种保健品，乃我国传统医药学之瑰宝。

②膏方有着悠久历史。我国现存最早医方书——长沙马王堆西汉古墓考古发现的帛书《五十二病方》中就有膏方的记载，如肪膏、脂膏、彘膏等，所治病症多为外伤。战国秦汉时期，《黄帝内经》中保存11个方，其中包括2个膏方。

③唐宋时期，朝廷开始重视并组织编写医方药书，使中医膏方的加工和应用逐渐发展。唐代孙思邈的《备急千金要方》中的膏方制剂有水煎去渣，取汁，浓缩及内服的特征。明清时期，中医膏方上至宫廷御用下至民间，纷纷用于滋补养生，促进膏方完善成熟，表现为膏方的命名正规、制作规范，数量大大增加，临床应用更加广泛。

④近代， 。如《张聿青医案》非常强调要针对病人的体质与病因，因人、因病而施，这种观点对后世医家影响较大。又如《丁甘仁医案》中列举了大量使用膏方的案例，几乎每个案例都有对服用膏方者的具体体质和病因的分析，配方也更加复杂和细致。

⑤膏方的作用涵盖补虚和疗疾两方面。其药物组方有别于单纯“强身健体”的方法，也有别于一般“补品”，强调根据个体差异立法组方，合理配伍扶正药与祛邪药之间的比例和轻重，讲究“固本清源，攻守适宜”，“阴平阳秘，以衡为补”，达到“治未病”的效果。

⑥进入现代社会，人们生活水平提高，对健康要求增加；而生活压力过大、睡眠不足、饮食不规律、缺少运动等，使亚健康状态者增多。疾病谱改变后，冠心病、高血压、糖尿病等慢性疾病已成为威胁人类健康的主要杀手。这些因素让膏方在现代获得更广泛的应用与发展。

⑦目前，开展膏方工作的医院越来越多，各地膏方节、膏方论坛开展得有声有色，膏方培训班举办越来越好，出版膏方专著越来越多。现代膏方发展速度惊人，尤其在南方地区，膏方为广大患者的接受程度较高，如江苏、上海等地正以每年15%的速度增长，2011年上海使用膏方近30万料。

⑧膏方在增强人民体质方面发挥了重要作用。但是，国内膏方市场一哄而上的现象令人担忧。有些医院为了谋求经济利益，一味追求膏方数量及门诊量，不惜牺牲膏方质量。

⑨此外，目前膏方开方医师水平参差不齐，各地各级部门专家培训不到位，能开好膏方的专家明显不足。而膏方的生产也缺乏严格的规章制度和监督机制，以至膏方的生产良莠不齐，一些专家甚至表示，现在膏方的合格率不会超过50%。

⑩为使膏方健康有序发展，要□□制定出《膏方应用规范》、《膏方生产监督规范》等一系列标准。各地区应□□建立医院及开膏方的医生准入制度，建立加工单位准入制，□□加强膏方生产各环节监督，□□开展专家培训，对开方医生规范考核。

（摘自文汇报 有删改）

16.根据第①段内容，膏方的制作方法是：

。（3分）

17.第④段主要运用的说明方法是 ，根据此段内容，横线上填写的句子应该是下面的第 句，理由是 。（5分）

（1）膏方的配方更加复杂而细致 （2）膏方的配方更注重针对性

18.第⑧段中加点词“有些”能否删去？请说明理由：（3分）

。

19.第⑩段四处□□中依次应该填入的词语是 （3分）

A. 尽快 逐步 严格 广泛 B. 严格 尽快 全面 逐步

C. 立即 全面 尽快 广泛 D. 严格 全面 逐步 尽快

20.文章第②-⑨段依次介绍了膏方的历史、 和 。（6分）

16.（3分）将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩，加蜂蜜等，调制成半流体状。（照抄原句1分，有句式调整但表述不够完善2分）

17.（5分）举例子（2分）；（2）（1分）；因为这两本医书都体现了膏方要针对具体病人来配方的思想，与第（2）句的意思一致。（2分）

18.（3分）不能删去，“一些”体现了说明文语言的准确性（1分）。 “一些”限定了医院的范围，表明是部分而不是全部医院追求膏方数量及门诊量，不惜牺牲膏方质量（2分）。

19.（3分）A

20.（6分）作用；发展现状

阅读下面说明文，回答下列问题。（14分，第14小题2分，其 余每小题3分）

绿色世界的数理奇观

绿色世界浩瀚深邃，蕴藏其中的数理信息，将帮助人们改造自然，造福全人类。

创立坐标的著名数学家笛卡尔，根据研究花瓣和叶形曲线列出了x³+y³-3axy=0的方程式，这就是现代数学中有名的“笛卡尔叶线”或“叶形线”。

植物的外形轮廓和空间排列是可以用数学公式来描述的。A.例如，向日葵花盘上瘦果的排列、松树球果上果鳞的布局、菠萝果实上的分块，都是按照对数螺旋在空间展开的；云杉、雪松的树形则为优美的圆锥体状。植物为什么要按照数学的规律来安排自己的叶片、花和果实呢？这是植物长期适应和进化的结果。例如，向日葵盘上瘦果的对数螺旋线的弧形排列，可使果实排得最紧，数量最多，效率最高。B.车前草的叶片是轮生的，叶片间的夹角是170°30′28″，这是圆的黄金分割的张角。按照这个角度排列的叶片，采光面积最大，提高了植株光合作用的效率。建筑师参照车前草叶片排列的原理，设计出现在螺旋式的高楼，达到较佳的采光效果。C.树形是圆锥体的云杉和雪松可抵御狂风暴雨的袭击而不致倒伏。比较一下古代宝塔或现代的电视塔的形态、布局，它们是多么相象。

D.植物的内部结构是力学原理的典范，可说是力学家的“老师”。植物的茎绝大多数为圆柱状，少数为三角形或四棱形。因为圆柱形表面积最小，受力最均匀；用材最少，容量也最大，更利于茎发挥承受支撑和运输养料的作用。细看那纤细而中空的小麦茎秆，直径虽小却仍然支撑起比它重几十倍的麦穗及茎上剑一般的叶片而不致折断。所以建筑上常以圆形的柱子作顶梁柱。另外，按力学原理讲，同一材料同样粗细的中空与实心杆体，它们的支撑能力几乎是相等的，小麦茎秆结构以最小耗料而获得最大程度的坚固状态。

绿色世界给人类的启迪还有很多很多。从植物的外形、枝叶的排列和花、果的布局中，我们看到了数学的美和仿生学的美。在科技飞速发展的今天，将会进一步揭示它的规律，让自然更多地造福人类。

相关链接：仿生是高科技的代名词，它是指运用尖端的科学技术，来模仿生物的各种官能感觉和思维判断功能，更加有效地为人类服务。而仿生学就是指模仿生物建造技术装置的科学，它是在上世纪中期才出现的一门新的边缘科学。仿生学研究生物体的结构、功能和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器，创造新技术。从仿生学的诞生、发展，到现在短短几十年的时间内，它的研究成果已经非常可观。仿生学的问世开辟了独特的技术发展道路，也就是向生物界索取蓝图的道路，它大大开阔了人们的眼界，显示了极强的生命力。

14.请解释标题中的“奇观”一词。

奇观： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

15.文章为说明绿色植物蕴藏着数理信息，从两个方面加以说明，请简要概括其内容。

⑴ 　　　　　 　

⑵ 　　　　　　

16.对文中四个句子所使用的主要说明方法判断及作用分析正确的一项是（ ）

A.举例子。通过举例说明“植物的外形轮廓和空间排列是可以用数学公式来描述的”，使说明更具体。

B.列数字。通过列举车前草叶片的相关数据，说明车前草按照这个角度排列叶片所蕴含的数理信息，用具体的数据说明，使说明更有说服力。

C.作比较。将云杉、雪松和古代宝塔、电视塔加以比较，突出强调了锥形对狂风暴雨袭击的抵御能力。

D.打比方。将植物比作力学家的“老师”，形象生动地说明了植物内部结构是力学原理的典范，也说明植物世界包含的数理信息非常多。

17.比较本文和《苏州园林》的语言风格，结合具体的语句说明本文的语言特点。

18.无论植物还是动物，都给人类很多启迪。请阅读“相关链接”部分，了解相关知识，举生活中的实例，谈谈你对仿生的了解及看法。

　　　　

14.奇妙的信息、奇妙的知识（2分）15.植物的外形轮廓和空间排列是可以用数学公式来描述的。植物的内部结构是力学原理的典范，可说是力学家的“老师”。（3分,各1.5分）16.选B。本句主要使用了作诠释的说明方法。本句重要的说明内容是解释这样的叶片排列有何作用。也就是说，说明的重点，是为什么要用这样的角度排列叶片。（3分）17.（3分）《苏州园林》的语言风格是形象生动，充满美感（1分）；而本文则语言平实，质朴无华（1分），举出具体的语句分析（1分）。18.（3分）两个要点。一是以实例谈自己对仿生（学）的认识(1分)；一是要就仿生（学）谈自己的看法。(2分)

阅读下面说明文字，完成第15-16题。（共5分）

网上购物，通常简称“网购”，就是通过互联网检索商品信息，并通过电子订购单发出购物请求，之后通过支付、发货等一系列环节完成交易的网上购物形式。它有着方便、快捷、经营成本低、库存压力小等优势，随着技术、制度等的完善，网上购物已逐渐成为一种普遍的购物形式。根据2007年12月中国互联网络信息中心的统计结果，全国网络购物人数是4641万人，北京、上海、广州的网民数量占全国2.1亿的9%，而三地的网购网民数量已经占到全国的17%。2008年网络购物用户人数已经达到7400万人，年增长率达到60%，网络售物网民数也达到1100万人。截至2011年12月底，中国网民规模达到5.13亿，网络购物用户规模达到1.94亿。网上购物也有一些不足，如实物和照片差距太大、不能试穿、网络支付不安全、部分商家缺乏诚信、有些商品配送的速度慢、退货不方便等，这些都可能给消费者带来一些不必要的损失。

15. 本段文字依次介绍了网购的概念、_________、_________和不足。（2分）

16. 文中的划线句主要运用了哪种说明方法，从中可得出什么结论？（3分）

答：_________

15. 答案：特点（优点）、发展

  评分：共2分，每空1分。

16. 答案：说明方法：列数字。结论：从2007至2011年，网购人数大幅增长。（或：网上购物已逐渐成为一种普遍的购物形式）

  评分：共3分。说明方法1分，结论2分。结论部分，答出“网购人数”1分，“大幅增长”1分。

阅读《红树林的生态价值》一文，完成18-20题（共7分）

红树林的生态价值

①提起红树林，可能许多人会感到陌生，但它的作用却丝毫不因受关注程度低而减弱。

②世界上的红树林大致分布在南、北回归线之间的范围内，共有两个分布中心，一个在东亚，一个在中南美洲，而以东亚的较为繁茂。我国的红树林与东亚的红树林是同一类型。主要分布于广西、广东、海南、台湾、福建和浙江南部沿岸。

③调查研究表明，红树林是世界上至今少数几个物种最多样化的生态系之一，生物资源量非常丰富。如广西山口红树林区就有111种大型底栖动物、104种鸟类、133种昆虫，还有159种变种的藻类。这是因为红树以凋落物的方式，通过食物链转换，为海洋动物提供良好的生长发育环境，同时，由于红树林区内潮沟发达，吸引深水区的动物来到红树林区内觅食栖息，生产繁殖。由于红树林生长于亚热带和温带，并拥有丰富的鸟类食物资源，所以红树林区是候鸟的越冬场和迁徙中转站，更是各种海鸟的觅食栖息、生产繁殖的场所。

④红树林对人类也具有巨大生态效益。由于红树林枝繁叶茂、根系发达，能牢固扎根于海滩淤泥中，形成一道与海岸线相平行的天然屏障，故能有效抵御和降低自然灾害对堤围的危害。

⑤据专家们保守估计，中国红树林总的生态功能价值为每年23.7亿元。这其中还有大量的直接和间接价值没被计算在内，如景观生态价值、湿地系统营造价值、风险及污水去除价值、降低赤潮发生频率、自身药用价值、经济用材价值等等。如果这些项目均被科学地计算在内，红树林的生态价值将大大提高。因此，红树林是大自然赐予人类的一笔宝贵财富。

⑥然而，就是这样一个海岸守护神，仍然没有摆脱被人类破坏的命运。东南亚可谓热带红树林的重灾区。印度尼西亚原有红树林250万公顷，1969年后的短短10年就有70万公顷变成了稻田和养虾塘，到2000年又有50万公顷红树林被农田取代；泰国也有1／4的红树林荡然无存。另外，加勒比海地区的红树林同样命运不佳。据报道，1920年前这里的红树林覆盖率达50%，如今仅剩15%；波多黎各已有3／4的红树林不复存在……

⑦我国红树林的生存状况也令人担忧。近40年，特别是最近10多年来，由于围海造田、围海养殖、砍伐等人为因素，不少地区的红树林面积锐减，甚至已经消失。据统计，我国红树林面积由40年前的4.2万公顷减少到1.46万公顷，不及世界红树林总面积的1‰。海南东寨港国家级红树林自然保护区是我国目前面积最大的红树林自然保护区，总面积3300多公顷，有林面积2000多公顷，被列入《世界湿地名录》。但从1993年以来，不断有群众进入保护区挖塘搞养殖，大片大片的红树林成为荒芜的水泥塘。1998年，南澳、深圳、珠海、惠东、阳江等地海域先后暴发了大面积的赤潮，造成直接经济损失近亿元。赤潮发生后，广东省生态专家一致认为，赤潮泛滥的主要原因之一，便是红树林的大面积减少。

⑧在惨痛的教训面前，人们开始醒悟。2001年我国目前保护红树林面积最大、投资最多的项目——中荷合作雷州半岛红树林综合管理和沿海保护项目已正式开工。相信不久的将来，红树林将会重现于碧水蓝天之间！

（有删改）

18. 本文按顺序分别说明了红树林的地理分布、___________、___________、管理保护。 （2分）

19. 请联系上下文说说第⑦段划线句子所起的作用。（2分）

20. 阅读下面的材料，结合文章内容，简要分析龙海县角尾乡损失甚微的原因。（3分）

【材料】1958年8月23日，福建厦门曾遭受一次历史上罕见的强台风袭击。12级台风由正面向厦门沿海登陆，随之产生的强大而凶猛的风暴潮，几乎吞没了整个沿海地区，人民生命财产损失惨重。但在离厦门不远的龙海县角尾乡海滩上，因生长着高大茂密的红树林，该地区的堤岸则安然无恙，农田村舍损失甚微。

18. 生态价值  生存状况  每点1分，共2分

19. 承接上文对世界各地红树林破坏现状的说明，引出下文对我国红树林生存状况的说明。每点1分，共2分

20. 因为这个地方生长着高大茂密的红树林，而红树林枝根系发达，能牢固扎根于海滩淤泥中，形成一道与海岸线相平行的天然屏障，故能有效抵御和降低自然灾害对堤围的危害。每点1分，共3分

阅读《螳螂》完成第8—10题。（10分）

①螳螂的一对前脚就如刀斧手高举的大刀，所以有的地方又把它叫刀螂。然而在汉语中，螳螂却因为挡车和捕蝉两次失手。受到了人们千古不绝的嘲笑。

②任何事情都是会发展的，对螳螂的看法理当也有所改变。然而，人类的固执却不愿放过九死未悔的殉道螳螂，我们看待螳螂的眼光和螳螂看待世界的眼光永远也不可能重合。

③螳螂的视力并不好，这道理很清楚。我们在嘲弄一个视力不好的可怜虫。螳螂看东西不分远近都是模糊不清的，这正是他们的特点。然而，它对静止的东西视而不见，但对运动的东西则心明眼亮，只要猎物一动，螳螂马上就看清了对象的颜色、形状，并迅速做出战备部署。这跟惯于纸上谈兵、不知应变的书呆子刚好形成强烈的对比。

④螳螂的捕敌战术还包括用色彩迷惑敌手，它们身体的颜色会随着周围草木叶子的颜色变化。

⑤被人误解并迟迟不肯原谅的螳螂——它们的结局都带着几分悲壮。作为对后代所需的蛋白质等营养的补充，雌螳螂在交配刚一结束就把雄螳螂吃掉，雌螳螂艰难产卵后也将精疲力竭二死去。

⑥不讨人类喜欢的动物结局都不太妙，因此，螳螂选择为下一代献出自己的生命真是明智之举。

8.文章第③④⑤段分别从哪三个方面介绍了螳螂的特点。（3分）

9.文中第③段运用了 说明方法，其作用

（3分）

10.请根据第①段的相关信息，写出两个有关螳螂的成语，并任选一个，说说它的意思。（4分）

成语：① ②

意思：

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阅读《2012“世界末日”只是故事》一文，回答15-18题。（共11分，第16小题2分，其它每小题3分）

一些关于世界末日的预言声称，到2012年，地球将会两极倒转，地球外壳和表面将会突然分离，地心内部的岩浆将会喷涌而出。分离的大陆会将整个人类填入大海，地震、海啸、火山以及其他灾难一起出现。

　　科学家对于这些所谓的预言进行了批驳。美国普林斯顿大学地质学家亚当姆-马尔卢夫对“两极互转”和玛雅预言都有深入的研究。马尔卢夫认为，岩石中的某些磁性迹象表明，地球可能发生过这样剧烈的磁场变化，但是这一过程是一个持续数百万年的缓慢过程，如此缓慢以至于人类根本感觉不到这种变化。

　　另外，一些星象学家认为，2012年将可能会出现“天体重叠”。这种“天体重叠”现象每二万六千年出现一次。根据“天体重叠”的预言，太阳在天空中的线路将会穿过银河系的最中央。许多人担心这种天体错位将会让地球处于更为强大的未知宇宙力量的牵引之下，会加速地球的毁灭。要么可能是引起地球两极互换，要么是在银河系中心形成一个巨大的黑洞。

　　科学家坚决否认了这种说法。科学家解释说，“2012年绝对不会出现这种可怕的‘天体重叠’现象，或者说只会出现一些正常的天体现象。比如每年冬至时，从地球上看太阳，太阳看起来就像是处于银河系的中央。一些星象学家或许会对这种现象很兴奋，但对于科学家来说，这种现象毫无特别之处。它不会造成地球引力、太阳辐射、行星轨道等事物的变化，也不会对地球上的生命造成任何影响,没有任何奇怪之处。只有认为世界即将面临末日的人才会把这些普通的天文现象看作是一种威胁。”

　　在许多关于2012年的灾难预言中，太阳是地球最重要的一个敌人。传说，它将会于2012年产生致命的太阳耀斑，将地球上的人类烤焦。

　　事实上，太阳耀斑是有规律可循的，其爆发周期大约为11年。剧烈的太阳耀斑可能会破坏地球上的通讯设施以及其他一些地面事物，但是科学家们从来没有说过太阳会释放出强大的太阳风暴足以烤焦整个地球，除非是太阳已明显不遵循其活跃周期。

　　有人说，上述说法来自玛雅预言，是真实可信的。

　　玛雅人真的预言过2012年世界末日吗？许多学者对玛雅文化一些证据进行了深入研究后发现，其实玛雅人并没有留下任何关于2012年会发生什么事情的明确记录。

　　不过，玛雅人确实遗传下来了一本手卷，也就是着名的“德雷斯顿抄本”。在“德雷斯顿抄本”的最后一页，有关于世界末日场景的描述。该场景设想一场洪水将毁灭整个世界。不过，这种世界末日的假想在许多文化中都有存在，并不仅仅是玛雅人才有的预言。阿维尼认为，这种设想并不能当作证据来看待，更不能看作是一种预言。

　　相反，阿维尼认为玛雅人事实上并不擅长预言。他解释说，“他们对时间的认识大多是针对过去的，而不是未来。当你了解关于长历法的记载后，你就会发现里面讲的大多是玛雅统治者和他们祖先的关系。统治者把自己的渊源说得越久远，越能说明统治者地位的合法性和正统性。我认为，这就是玛雅统治者为什么使用长历法的原因。因此，长历法并不是为了预言未来，而是为了证明过去。”

15.请简要概括出那些得出2012年是世界末日的人的依据。

（1）

（2）

（3）

16.选文画线的句子运用了打比方的说明方法吗？为什么？

比如每年冬至时，从地球上看太阳，太阳看起来就像是处于银河系的中央。

17.对文章最后引用玛雅预言中的“德雷斯顿抄本”的作用判断正确的一项是（ ）

A.通过引用“德雷斯顿抄本”来说明玛雅预言是有根有据的，“2012世界末日说”也是即将发生的。

B.玛雅预言及“德雷斯顿抄本”的内容，增强了文章的趣味性，吸引读者往下读。

C.是为了说明“世界末日说”在许多文化中都有存在，并不仅仅是玛雅人才有的预言，它是不可信的。

D.是为了说明玛雅预言仅能够预测以前的事情,不能预言以后的事情。

18.2012年已经过去，世界并没有发生像电影《2012》中所描绘的灾难场景。但是世界末日的传言还是会有人对此深信不疑。你是否相信“世界末日说”？简要谈谈自己的想法。

11分）15.（1）地球将会两极倒转，地球外壳和表面将会突然分离，地心内部的岩浆将会喷涌而出。（2）2012年将可能会出现“天体重叠”。（3）太阳产生致命的太阳耀斑，将地球上的人类烤焦。（3分，一点1分）

16.（2分）没有运用打比方的说明方法。（1分）因为这里的“比如”是举例子时的发端语，即下面的内容是举例的内容而非打比方。（1分） 　17.C（3分）　18.示例一：我不相信“世界末日说”。那些相信世界末日的人，搜集的所谓的“证据”都经不起科学的论证。示例二：我相信“世界末日说”。这个“末日”虽然不一定在2012年出现，但现在人类的一些所作所为，已经使地球不堪重负：过度开采矿产资源、滥捕滥杀动物，空气污染与水质污染严重超标等，我想，长此以往，恐怕世界末日会真的来临。（3分，态度和理由都不可或缺，只有态度无理由不给分。）

人类何时飞出太阳系

①人类的航天时代，如果从1975年苏联发射第一颗人造卫星算起，已有40多年的历史。这期间，人类挣脱了地球的引力，飞出了地球村，登上了月球。可人类总嫌飞天的步伐太慢，总以焦急的心情盼望着——何时才能飞出太阳系，进入宇航时代？20世纪70年代人类放飞的太空天使“先驱者”和“旅行者”探测器，到目前已飞出了二三十年，跋涉60亿千米，已飞越了最远的冥王星轨道，但它是否已飞出了太阳系呢？

②其实，太阳系的边界十分广阔，如果以太阳风影响所及的范围来计算，半径可达13.5亿～180亿千米；如果以太阳的引力所及的范围来计算，半径可达15万亿千米，约1.5光年。由此可见，上述的飞行探测器离太阳系的边界还差得很远很远。从宇宙的尺度来说，太阳系只是沧海一粟，跨越一条小河沟容易，要跨越大洋，就必须具备足够的条件。就目前人类对宇宙的了解认识和所具有的航天技术，对宇航来讲是远远不够的，还远远不能适应飞出太阳系的要求。所以“先驱者”与“旅行者”探测器只能算是冲出地球大气层的“航天”，还远远谈不上冲出太阳系的“宇航”。

③对于飞出太阳系的宇宙航行来说，眼下还只是一张白纸，任凭人们去设计、去幻想。目前人们的设想之一是必须开发质量小、作用时间长和高能的空间动力能源，如电能火箭、激光火箭、核能火箭以及微波动力飞船、激光动力飞船、反物质推进星际飞船等等。必须大大提高宇宙飞船速度，以每秒几百千米、几千千米、几万千米甚至以接近光速的速度飞行，这样，人们在数十年的有生之年，才有可能飞出太阳系，去别的恒星系、银河系或更遥远的河外星系进行星际航行。

④何时能飞出太阳系，取决于我们地球人类的智能和科学技术的发展水平。努力吧，也许在几十年、上百年后，人类向往星际航行的梦想就会成为现实。

17、请用简洁的语言说明“先驱者”与“旅行者”没有飞出太阳系的根据。（2分）

18、第②段中加点的“约”字能否去掉？为什么？（2分）

19、人类要飞出太阳系，必须突破的两道难关是什么？（2分）

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山西刀削面

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

（选自山西旅游网）

13、山西人喜食刀削面是因为其具有 的特征。（1分）

14、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用，（4分）

⑴面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。

⑵高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

15、选文画线句中的“一般”不能去掉，为什么？（2分）

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阅读下文，完成15—18题。（15分）

动物世界中的左撇子

①在美国的倒数前7任总统中，有4位都是左撇子——福特、老布什、克林顿和奥巴马。左撇子并非生理缺陷，而是正常的遗传现象，科学家称它为“偏侧优势”。

②动物世界中也有偏侧优势的现象吗？有，没准你家的猫咪就是常喜欢用左前爪的左撇子呢。来自英国的研究人员以42只家猫为研究对象，让它们完成一项复杂的取食任务——从一个窄口罐子中取出金枪鱼肉。结果发现，在十几次的取食测试中，21只母猫有20只都使用右爪。而21只公猫中有20只习惯用左爪……研究人员说，家猫对左右爪的使用偏好只有在完成一些较复杂的任务时才十分明显。这就好比对人来说，打开一扇门用左右手都可以轻松搞定，但涉及用筷子或写字这样的复杂行为时，就开始体现出左手或右手使用偏好。

④按照上面的实验结论，猫咪们是“男左女右”的坚定执行者，宠物狗们则没有这么统一。澳大利亚悉尼大学兽医学院的保罗·麦克里维（Paul McGreevy）博士领导的研究小组在对270只种类不同的狗进行长期观测后发现，15%的狗是右撇子，15%的狗则是“左撇子”，剩下70%的狗没有明显的使用偏好。麦克里维认为，左撇子或右撇子的狗更容易被训练成为适合特定工作的狗，比如导盲犬或警犬。那些对左爪或右爪缺乏使用偏好的狗更容易对声音产生恐惧。他说：“如果一只狗被打雷声或鞭炮声吓得半死，显然它不适合做缉毒犬或导盲犬。”推广麦克里维博士的方法，可以帮助人们在训练特种狗和挑选优秀的宠物狗时，节约大量的时间和金钱。

⑤如何判断你家的宠物狗是“左撇子”还是“右撇子”？并不是一件容易的事情。麦克里维和他的研究小组准备了一种圆筒状的容器，里面盛好狗食。接受测验的狗要吃容器里的食物，就必须用一只爪子按住容器，使之静止不动。每只狗接受100次这样的测验，然后研究人员根据这100次内这只狗使用左爪和右爪的偏好，判断这只狗是“左撇子”还是“右撇子”。有时候，仅判断一只狗的偏侧性就需要花费4小时左右时间。如果你的时间充裕，不妨在家中试试看？ 家里养的宠物鹦鹉的同学们！如何来检测你家的鹦鹉是哪侧优势呢？可以准备一些水果给它，看它最经常用哪只爪子来抓。科学家们的研究指出，大部分鹦鹉都是左撇子。想一想，在田径场上跑步时，你喜欢逆时针还是顺时针跑？大部分人及正规的竞赛都选择逆时针方向奔跑，这是因为我们人类的心脏在身体的左侧，相对右侧更沉，逆时针绕圈更稳定。因此，右腿比左腿迈的步子更大的“左腿主导马”（左撇子马），因左拐时更具优势而更受到骑手们的青睐。有些驯马者还会采用遮住马的左眼，鼓励马儿更大幅度地去迈右腿的方式来调整那些“右腿主导马”（右撇子马），以便它们能更好地竞赛。软体动物蜗牛，好像没有明显的肢体来表决自己对于左还是右更青睐，但通过它们硬壳上的清晰螺纹，科学家发现，在已知的70000种蜗牛中只有大约10％是左旋的（左撇子），右旋的（右撇子）占了绝大多数。

⑥2009年一篇来自著名科学杂志Nature的文章指出，决定蜗牛的壳左右旋转的是一个名叫Nodal的基因。该基因在蜗牛受精卵分裂成4个细胞时开始起作用，如果将这个基因掩盖住，不让它作用，蜗牛的壳的螺旋现象就消失了。

15.文章第①节写到美国总统有何作用？（3分）

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16.从文中找出两种不同的说明方法及相应的例句填写在下列横线上。（4分）

说明方法 ▲ 例句： ▲_

说明方法 ▲ 例句： ▲_

17.文中第⑤节加点词语“大约”能否删去？为什么？（4分）

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18.生活中，也许“左撇子”会遭遇一些尴尬和痛苦，请结合文章内容对“左撇子”说几句理解和鼓励的话。（4分）

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