一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于（）。

A:监督部门的监管 B:自身的安全管理 C:硬件设施设备 D:食品安全管理员个人

关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。

A:所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员 B:学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员 C:连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员 D:食品安全管理员不能兼职

所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。

餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

A:餐饮服务食品安全法律知识 B:餐饮服务食品安全基本知识 C:食品感官鉴别常识 D:相关餐饮烹调知识

《餐饮服务食品安全监督管理办法》 对餐饮服务从业人员的食品安全培训要 求_____。

A:餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训 B:学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识 C:明确食品安全责任，并建立培训档案 D:以上都是

餐饮服务食品安全管理员， 是指经统一培训考核合格， 在餐饮服务单位从事 _____的人员。

A:食品加工 B:食品安全管理 C:行政管理 D:人事管理

应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是 _____。

A:大型以上餐馆 ( 含大型餐馆 ) B:学校食堂 C:连锁经营餐饮服务企业 D:集体用餐配送单位

食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在 30 天内向原餐饮服务许 可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。

下列没有语病的一句是（ ）

A:这次研讨会，大家对如何提高复习效率问题交换了广泛意见。 B:通过开展“拆墙透绿”活动，使我市城市品位有了很大提升。 C:市卫生监管部门要求各餐饮单位切实提高食品安全管理。 D:大家纷纷表示，要以“感动中国”人物为榜样，从他们身上汲取正能量，将感动变成行动。