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常见的洄游鱼类:鲥鱼、()、鲚、鳗鲡、银鱼

题库:厨师考试 类型:填空题 时间:2017-06-24 04:16:55 免费下载:《厨师考试》Word试卷

常见的洄游鱼类:鲥鱼、()、鲚、鳗鲡、银鱼

常见的洄游鱼类:鲥鱼、()、鲚、鳗鲡、银鱼

本题关键词:鳗鲡鱼,鳗鲡鱼膏,鳗鲡鱼血,鳗鲡鱼骨,鲥鱼,鲚鱼,鲥鱼鳞,银鱼,鱼贝类,鱼;

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  • 1、

    鱼类的洄游按所处生态环境不同可分为海洋鱼类的洄游、溯河性鱼类的洄游、降海性鱼类的洄游和淡水鱼类的洄游

  • 2、

    指出下列常见鱼类所属的科和目 中华鲟属()科()目;白鲟属()科()目 鲥鱼属()科()目;大麻

  • 3、

    鱼类洄游如何适应盐度变化?大马哈鱼、鳗鲡

  • 4、

    长江中典型降河产卵洄游的鱼类是鳗鲡,溯河产卵洄游的鱼类是()。

  • 5、

    鳗鲡为降河性洄游鱼类。

  • 6、

    简述鱼类的洄游

  • 7、

    下列对鲥鱼的描述,正确的是()

  • 8、

    洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、()。

  • 9、

    下列鱼类中属于洄游鱼类的有()。

  • 10、

    下列野生鱼类品种中具有近海洄游习性的是______。

附近题目

我国常见的青虾是日本沼虾,是我国产量最大的(),河北的白洋淀、山东的微山湖、江苏的太湖产量最佳。

软体类动物有()、牡蛎、贻贝、蚶子、蛏、文蛤、西施舌等

雄性的乌贼背宽有花点,雌性()发黑。

适宜制作鱼丸的鱼类有:海鳗、娩鱼、白姑鱼、鲨鱼、()及草鱼、鲢鱼。

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品; 植物性陆生干货制品;

猪后退皮及背皮(),涨发性好,质量最好

海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的,多为()。

菌藻类原料是指那些可供人类食用的()、藻类和地衣类

食用菌的结构可分为菌丝体和(),子实体是食用菌的繁殖体结构,也是我们烹制菜肴使用的部分。

香菇中质量最好的是()。

素菜中的“三菇”是()、()、草菇。

食用藻类的品种有:发菜、紫菜、海带、昆布、裙带菜、石花菜、琼脂、鹿角菜;食用地衣类有()

木耳按季节可分为春耳、秋耳、()三种

口蘑的主要品种有口蘑、香杏口蘑、()等。

菠萝、葡萄贮存温度为0—2;柑橘类为2—5;香蕉为()

果品类的主要化学成分是:水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、(

果胶与糖、有机酸按一定的()进行加热结合会形成凝胶,加工成品有果冻和果酱。

含氮物质含量最高的是在()、杏仁中

果实中的芳香物质决定果实的香味;具有一定的()。

果品类原料的品质鉴别:果形、色泽与花纹、成熟度、机械损伤、()

相关关键词
鳗鲡鱼鳗鲡鱼膏鳗鲡鱼血鳗鲡鱼骨
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