茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。

A:咖啡碱、氨基酸 B:儿茶素、维生素 C:咖啡碱、可溶性糖类 D:氨基酸、可溶性糖类 E:咖啡碱、儿茶素

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

A:茶黄素与咖啡碱 B:儿茶素与咖啡碱 C:茶褐素与咖啡碱 D:茶多酚与咖啡碱

中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）

已知浓度为0.010g/L的咖啡碱，酸性条件下在272nm处，用1cmd的吸收池测得的吸光度A=0.510。测定咖啡中咖啡碱含量时，称取0.1250g咖啡，于500ml容量瓶中配成酸性溶液，该溶液用1cmd的吸收池在272nm处测得的吸光度为A=0.415，求咖啡碱的摩尔吸收系数和咖啡中咖啡碱的含量(M=212)。

提取了咖啡碱的咖啡

13 (0901.1200)

提取了咖啡碱的咖啡

13 (0901.1200)

茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（ ）。

A:咖啡碱、氨基酸 B:咖啡碱、儿茶素 C:咖啡碱、可溶性糖类