青茶的制法特点是（）。

A:杀青 B:做青 C:渥堆 D:闷黄

闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。

乌龙茶做青包括等青和（）两个阶段。

玉米植株高大，生长迅速，碳水化合物含量高，适于做（）也可分期种植分批收割做青饲料。

A:青贮料 B:靑干草 C:青饲 D:青饲草

形成青茶品质特征的关键工序是（）。

A:萎凋 B:做青 C:发酵 D:包揉 E:烘干

使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与（）工艺有关。

A:凉青 B:做青（晾青、摇青） C:萎凋 D:揉捻

做青

做青（摇青）

青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。

做青时候叶片在摇青机中（），擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。