在冲泡茶的基本程序中，讲究 “煮水的环节 ”根据（ ），所需水温不同

A:茶具质地的不同 B:茶叶外形不同 C:茶叶品种不同 D:水质不同

在冲泡乌龙茶的基本程序中， (　)的环节是为了提高壶（杯 )温度，有利于茶汤品质的发 挥。

A:温壶（杯） B:清洗茶具 C:保持水温 D:不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中

当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时将茶送到宾客面前，并用（ ）表示对宾客敬意。

A:杯托 B:伸掌礼 C:托盘 D:传递的方式

人们在日常生活中，从（ ）是生理上需要上升到精神上满足的过程。

A:喝茶到品茶 B:以茶代酒 C:将茶列为开门七件事之一 D:喝茶到喝调味茶

茶叶中对味觉起主导作用的物质是（ ）、氨基酸。

A:咖啡碱 B:还原糖 C:茶多酚 D:茶红素

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 (　)和茶叶的浸泡时间是冲 . 泡技巧中的三个基本要素。

A:壶温 B:水温 C:水质 D:水量

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样， (　)易感受甜味。

A:舌尖 B:舌心 C:舌根 D:舌两侧

在茶叶不同类型的滋味中， (　)型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

A:清香 B:清鲜 C:鲜浓 D:板栗香

冲泡螺素时，茶叶的用量比例是（ ）克绿茶，冲入开水 50-60ml 。

A:2g B:1g C:3g D:4g

一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的（ ）而定。

A:外形 B:品种和季节 C:品种和条索 D:条索