形成绿茶汤色的主要物质是（ ）

A:茶多酚及其氧化产物 B:叶绿素 C:叶黄素 D:胡萝卜素

泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得 ( )。

A:暗淡无光 B:粗糙发黄 C:古雅厚润 D:暗淡发黑

唐代怀素的（ ）是有关茶事的书法精品。

A:《苦笋帖》 B:《一夜帖》 C:《精茶帖》 D:《精夜帖》

牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将 ( )。

A:牛奶冲泡茶叶 B:茶与牛奶和糖一起冲泡饮用 C:茶与牛奶和糖一起煮沸 D:茶汤过滤，再加牛奶和糖

宋朝斗茶风盛，要求 “茶叶色泽贵白 ”，所以要求茶盏色（ ）

A:白 B:青 C:黑 D:黄

( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A:井水 B:江水 C:无污染的雪水 D:海水

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应 ( ), 才能 充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A:含在口中不要急于吞下 B:将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C:立即咽下 D:小口慢吞

“乌龙茶 ”的英文是（ ）

A:Green tea, B:Black tea, C:Oolong tea, D:Yellow tea

职业道德是（ ）所应遵守的道德原则和规范的总和。

A:人们在家庭生活中 B:人们在职业工作和劳动中 C:人们在与人交往中 D:人们在消费领域中

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ ）时，就会加速茶叶的变质。

A:5% B:6% C:7% D:4%