由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的 ( )的变化，表现出茶的各种不同滋味 特征。

A:含量与组成 B:发酵程度 C:冲泡水温 D:茶汤冷热

“( )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A:供春壶 B:孟臣壶 C:曼生壶 D:大彬壶

台湾 “吃茶流 ”茶艺程序中 “干壶 ”的主要目的是 ( )。

A:保持茶壶温度 B:抑制茶香散发 C:避免壶底水滴落杯中 D:清洗茶壶

南疆的维吾尔族喜欢用 ( )的长颈茶壶烹煮清茶。

A:铁制 B:铜制 C:银制 D:木制

当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客 ( )。

A:不必道别 B:也应该道别 C:不予理睬 D:茶艺师聚在一起议论

法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与 ( ) 人类似。

A:摩洛哥 B:英国 C:埃及 D:阿根廷

茶艺中 “温润泡 ”的目的是 ( )。

A:抑制香气的溢出 B:利于香气和滋味的发挥 C:减少内含物的溶出 D:保持茶壶的色泽

要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、 ( )、 备器、雅室、冲泡、品尝。

A:观色 B:择水 C:闻香 D:赏茶

灌木型茶树的基本特征是 ( )。

A:叶小而稀，分枝稀，树冠大 B:叶大而稀，分枝稀，树冠小 C:没有明显主干，分枝较密，叶大而稀 D:没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

zōng jiāo 茶艺是fó jiāo 、 dào jiāo 与茶结合的结果， 可分为禅茶茶艺、 三清茶艺、guān yīn 茶艺、 ( )。

A:太极茶艺 B:白族三道茶 C:工夫茶艺 D:武夷茶道