基本的味觉有（）。

A:咸、甜、苦、酸 B:酸、甜、苦、辣 C:甜、咸、麻、辣 D:酥、脆、甜、咸

味觉有（）四种类型，称为四原味。

A:甜、酸、苦、辣 B:甜、咸、酸、麻 C:甜、辣、苦、咸 D:甜、苦、咸、酸

从舌头的尖部到根部，依次对（）最敏感

A:甜咸酸苦 B:苦酸咸甜 C:甜苦咸酸 D:咸苦酸甜

民间人士对中国烹饪地方差异概括正确的是（）。

A:南甜、北咸、东辣、西酸 B:南甜、北咸、东酸、西辣 C:南咸、北甜、东辣、西酸 D:南辣、北咸、东甜、西酸

中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。

A:一甜一咸 B:三甜二咸 C:二甜四咸 D:五甜二咸

所谓拌口馅是指（）。

A:甜馅 B:熟馅 C:咸馅 D:甜咸或咸甜馅

组合成多种不同气味的基本嗅觉是 ( )

A:酸、咸、甜 B:酸、甜、苦、咸 C:香、甜、苦、咸 D:香、酸、腐臭 E:咸、苦、甜

组合成各种味觉的基本味觉是 ( )

A:酸、咸、甜 B:酸、甜、苦、咸 C:香、甜、苦、咸 D:香、酸、腐臭 E:咸、苦、甜

味觉感受器能辨别的四种基本的味道是 ( )

A:酸、甜、苦、咸 B:酸、甜、苦、辣 C:甜、苦、辣、咸 D:麻、酸、甜、咸

四种基本味觉是（ ）

A:酸、甜、苦、辣 B:酸、甜、咸、辣 C:咸、甜、苦、涩 D:酸、甜、苦、咸