台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。 

新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。 

当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。 

闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。 

宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 

秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。 

洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。 

引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。 

在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。 

台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。