用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质初级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质二级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

　用生物信息学来研究,预测蛋白质结构已成为目前最重要的研究手段。蛋白质结构有不同层次上的定义。

蛋白质三级结构指的是

A:多肽链中线性的氨基酸残基序列 B:蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构 C:结构域在三维空间按一定的方式排列形成 D:由几条具有三级结构的肽链组成 E:某一段肽链的局部空间结构和结构域

关于蛋白质两性电离，正确的有 ( )

A:在不同PH溶液中，蛋白质分子所带电荷不同 B:在酸性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阴极移动 C:在碱性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阳极移动 D:在中性溶液中蛋白质电中性，在电场中无电泳位移，位于原点 E:等电点时蛋白质溶解性最小且易发生沉淀

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

关于蛋白质两性电离，正确的有（　）

A:在不同PH溶液中，蛋白质分子所带电荷不同 B:在酸性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阴极移动 C:在碱性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阳极移动 D:在中性溶液中蛋白质电中性，在电场中无电泳位移，位于原点 E:等电点时蛋白质溶解性最小且易发生沉淀

核酸和蛋白质不同，不是两性电解质，不能进行电泳。

蛋白质具有两性性质主要原因是（）

A:蛋白质分子有一个羧基和一个氨基 B:蛋白质分子有多个羧基和氨基 C:蛋白质分子有苯环和羟基 D:以上都对