某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

提示 《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有

A:为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省．自治区．直辖市人民政府专门规定禁止出售的 B:临近保质期限的 C:含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂或者农药残留超过国家规定容许量的 D:用非食品原料加工的 E:掺假．掺杂．伪造．影响营养．卫生的 F:容器包装污秽不洁．严重破损或者运输工具不洁造成污染的

个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。

我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理．规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生产经营中出现的影响食品卫生的情况和问题制定的我国《食品安全法》具有的主要特点有

A:适应形势，对食品安全的管理作了许多新的规定 B:明确了食品安全监督管理部门的职责 C:规定了对食品安全的社会监督制度 D:总结了行之有效的经验和方法，更加明确地规定了保证食品安全的基本要求 E:尤其明确了民事责任的规定 F:规定了违反食品安全法应负的行政．刑事及民事责任

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

不适合采用常压杀菌的食品是

A:醋 B:牛奶 C:啤酒 D:葡萄酒 E:肉类罐头

学校营养配餐原则有（）

A:保证营养平衡 B:各营养素间的比例要适宜 C:食物搭配要合理 D:兼顾经济条件

下列关于为个体计划膳食和配餐的说法，正确的是（）。

A:首先要设定适宜的营养素摄入目标 B:需要评价最后配餐营养是否合理 C:不需要评价最后配餐营养是否合理 D:常借助膳食指南 E:常借助RNI、AI

在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（），使其具有提高食欲的作用。

A:份量 B:热量 C:配餐 D:色、香、味、形

在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

A:主动配餐，讲究烹饪技艺 B:既有营养，又美味好吃 C:根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配 D:避免把几大营养素简单相加

下列______不是营养配餐的理论依据。

A:中国居民膳食营养素参考摄入量 B:中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 C:食物成分表 D:营养平衡理论 E:食品的感官质量

为个体计划膳食和配餐说法正确的是（）。

A:首先要设定适宜的营养素摄入目标 B:需要评价最后配餐营养是否合理 C:不需要评价最后配餐营养是否合理 D:常借助膳食指南 E:常借助RNI、AI