健康： 是指不仅不生病，而且机体与环境之间在生理上、心理上、社会上保持相 对平衡，有适应社会生活的能力。

蛋白质： 是化学结构极为复杂的一类有机化合物，是人体必需营养素。

营养素： 是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质。

亚健康： 是一种健康的透支状态，身体存在种种不适但无身体气质性病变状态。

痛风： 是长期尿酸排泄减少和 / 或嘌呤代紊乱引起的一组疾病。

身体体质指数（ BMI）：体重 (kg)/ 身高 (m2)

骨质疏松症： 是以骨量减少和骨组织微结构破坏为特征，致使骨的脆性增加，易 发生骨折的全身性骨骼疾病。

管饲： 也称经肠营养或肠营养。管饲是将液体状的食物送入胃肠道的一种 有效方式，包括流质膳食、混合的匀浆膳和要素膳。

世界营养宣言：

营养素参考摄入量 是在每日膳食中营养素供给量基础上发展起来的一组每日平均膳 食营养素摄入量的参考值。