维生素 B2 缺乏体征之一是（）

A:脂溢性皮炎 B:周围神经炎 C:三 D症状 D:牙龈疼痛出血

硒在人体组织与器官中的含量相对最低的是（ ）

A:肝脏 B:胰脏 C:肾脏 D:脂肪

中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物动物膳食供给量应占总能量的 (　)

A:45%-55% B:70%以下 C:55%-65% D:30%以下

中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（ ）

A:45% B:25%-30% C:20%以下 D:20%-30%

1g 的脂肪在人体内氧化能产生（ ）KC.al 热量。

A:4 B:16.7 C:9 D:6

“克山病”是体内缺乏(　)而引起的。

A:碘 B:硒 C:磷 D:锌

按营养素新的分类，(　)为微量营养素。

A:蛋白质 B:脂肪 C:矿物质 D:糖类

应维持正氮平衡的人群包括（ ）

A:儿童 B:孕妇 C:疾病恢复期 D:健康人群 E:肥胖

影响食物消化率的因素有（ ）

A:蛋白质来源 B:蛋白质性质 C:膳食纤维 D:多酚类物质 E:酶

蛋白质互补应遵守的原则是（ ）

A:食物的生物学种属越远越好 B:动物性食物之间混合较好 C:搭配的种类越多越好 D:食物时间越近越好 E:食物的生物学种属越近越好