苯并芘污染食品的途径？

烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质

多环芳烃（PAH）类物质与人类健康关系非常密切，可对人类造成如致突变、致癌等多种健康危害。 PAH的代表毒物为（）

A:萘 B:苯并蒽 C:二苯并蒽 D:苯并芘 E:苯并芘

烟熏食品可能含有的致癌物是苯并芘。

露天烧烤不仅产生大量的有害气体污染环境，而且烧焦的肉类中还含有强烈的致癌物质3，4﹣苯并芘，其化学式为C.₂0H₁₂.

（1）3，4﹣苯并芘的相对分子质量（写出计算过程）

（2）计算3，4﹣苯并芘中碳元素的质量分数（写出计算过程）

（3）计算126g3，4﹣苯并芘中含氢元素的质量（写出计算过程）

【考点】相对分子质量的概念及其计算；元素的质量分数计算；化合物中某元素的质量计算.

【专题】化学式的计算；化学与生活健康；有关化学式的计算.

【分析】（1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之和，进行分析解答.

（2）根据苯并芘的化学式为C₂₀H₁₂可知碳元素的质量分数进行解答.

（3）根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答.

【解答】解：（1）3，4﹣苯并芘的相对分子质量为12×20+1×12=252.

（2）苯并芘的化学式为C₂₀H₁₂可知碳元素的质量分数=×100%≈95.2%；.

（3）126克3，4﹣苯并芘中含碳氢元素的质量为126g××100%=6g.

答：（1）3，4﹣苯并芘的相对分子质量是252；（2）3，4﹣苯并芘中碳元素的质量分数是95.2%；（3）126g3，4﹣苯并芘中含氢元素的质量是6g.

【点评】本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力.

多环芳烃化合物是一类具有较强诱癌作用的食品化学污 染物，以苯并芘最为重要， 方法对去除食品中的苯并芘有效 果。

A:用活性炭等吸附剂吸附 B:加碱去毒 C:日光紫外线照射 D:水洗

我国环境空气质量标准中规定苯并芘的测定方法是高效液相色谱法。高效液相色谱，紫外检测法测定苯并芘的检测波长为（）。

A:210nm B:229nm C:254nm D:330nm E:365nm

我国环境空气质量标准中规定苯并芘的测定方法是高效液相色谱法。苯并芘污染的容器可用紫外灯照射消毒，紫外灯波长选择（）。

A:210nm B:254nm C:312nm D:330nm E:364nm