如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。

影响防腐剂防腐效果的因素有（）。

A:食品体系的pH； B:食品的染菌情况； C:防腐剂的溶解与分散情况； D:防腐剂的熔点。

下列（）在体内可以分解成营养物质，安全性很高，有很好的发展前景。

A:酸性防腐剂 B:酯型防腐剂 C:无机盐防腐剂 D:生物防腐剂

防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。

生物检测样品的保存应符合的标准是（）。

A:预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果 B:防腐剂是碱性的 C:防腐剂是酸性的 D:防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化 E:在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群

木材防腐处理用的防腐剂分为油类防腐剂、（）防腐剂和其他防腐剂等

A:碱类 B:酸类 C:盐类 D:水溶

下列四种说法，哪种正确（）？

A:浓型防腐剂具有渗透排水作用。 B:AV8防腐剂是一种浓型防腐剂，不具有渗透排水作用。 C:渗透排水型防腐剂能排除缝隙内水份，并且阻止在涂层表面形成水膜。 D:AV15防腐剂不具有渗透排水作用。

根据《制革、毛皮工业污染防治技术政策》，以下说法正确的是( )。

A:严格控制使用卤代有机类防腐剂和含砷、汞的防腐剂，禁止使用含林丹、五氯苯酚，推广使用无毒和可生物降解 B:严格控制使用含砷、汞、林丹、五氯苯酚的防腐剂，禁止使用卤代有机类防腐剂，推广使用无毒和可生物降解的防腐剂 C:严格控制使用卤代有机类防腐剂和含五氯苯酚的防腐剂，禁止使用含砷、汞、林丹，推广使用无毒和可生物降解的防腐剂 D:严格控制使用卤代有机类防腐剂，禁止使用含砷、汞、林丹、五氯苯酚，推广使用无毒和可生物降解的防腐剂

化学防腐剂使用时应注意哪些事项 ( )?

A:食品pH值下降，防腐作用上升 B:不同防腐剂的抑菌谱不同 C:不同的防腐剂之间有协同作用 D:化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加