“擀面棍”的英文单词是“（）”。

A:Piping bag B:Rolling pin C:Plain mold D:Piping tube

某单位购入柠檬总值为 20 元，加工后的柠檬汁单位成本为 10 元/kg，加工后的柠檬汁质量为（）kg。

A:1 B:4 C:3 D:2

采用化学溶剂消毒食品容器时，要选择对操作人员身体无大伤害的消毒剂。

沙门氏菌食物中毒，是食用了有毒的动植物引起的。

预防沙门氏菌食物中毒需要做到防止肉制品生熟交叉污染，避免细菌的综合污染。

防治食品细菌性污染，要求所有从业人员必须严格遵守卫生法规和有关制度。

食品受到污染后，在一定条件下，对生物体可能产生一定的毒性。

食品原料的储藏、保管是一项细致的工作，保管人员应认真做好原料的卫生工作。

副溶血性弧菌广泛存在于海水中，在温度、湿度适宜，含盐量 8%左右的环境中可迅速生长繁殖。

沙门氏菌生长繁殖的最适宜温度是 27℃，但在室温(18～20℃)下即能大量生长繁殖。