酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干 中（）。

A:油脂已经过量 B:油脂已经劣变 C:油脂已衰败 D:油脂已经氧化劣变

取得食品生产许可证的企业，应当在证书有效期内，每满 1 年前的（） 个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件 情况的年度报告。

A:1 B:2 C:3 D:4

国家对直接关系（）的重要工业产品的生产企业实行生产许可证管理。

A:公共安全、人体健康、生命财产安全 B:社会稳定、人民生活 C:社会稳定、公共安全、生命财产安全 D:社会稳定、人体健康、生命财产安全

人吃了含有“瘦肉精”的猪内脏后，能引起交感神经兴奋，会出现心跳 加速、四肢颤动，同时伴有呼吸困难、恶心呕吐等症状。所以，国家严禁在饲 料中添加“瘦肉精”。“瘦肉精”的学名是（）。

A:莱克多巴胺 B:盐酸克伦特罗 C:亚硝酸钠 D:苯甲酸钠

白酒的国家标准中规定了安全指标，而劣质酒中导致饮用者失明的物质 为 （）。

A:甲醛 B:甲醇 C:乙醇 D:乙酸

世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）。

A:亚硝胺 B:甲醛 C:吊白块 D:双氧水

不安全食品中，有 “四大杀手 ”之称的分别是吊白块、双氧水、亚硝酸盐和 （）。

A:硼砂 B:硫磺 C:色素 D:防腐剂

下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 :（）

A:纯牛奶 B:酱油 C:奶油 D:火腿

申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得直接关系公共安全、人身健康、 生命财产安全事项的行政许可的，申请人在（）不得再次申请该行政许可。

A:一年内 B:三年内 C:二年内 D:六个月内

销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，责令 改正，处（）罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事 责任。

A:违法生产销售产品货值金额等值以上 3 倍以下 B:5 万元以上 30 万元以下 C:违法生产销售产品货值金额 3 倍以下 D:5 万元以上 20 万元以下