影响项目质量的因素可以归纳为（）

A:机械、设备、材料、工艺、方法 B:人员、环境、机械、材料、方法 C:工艺、人员、设各、资金、资源 D:工艺、技术、材料、方法、工具

所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。

构成工艺过程的三要素是（）。

A:材料、设备、工艺方法 B:工艺标准、工艺文件、工艺纪律 C:工步、工位、工序 D:工艺工装、工艺方法及检测手段

机械加工工艺规程是规定产品或零部件制造工艺过程和操作方法的（）。

A:工艺文件 B:工艺规程 C:工艺教材 D:工艺方法

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分，下列茶中，信阳毛尖是采用______工艺方法制成的茶，政大白牡丹是采用______工艺方法制成的茶，铁guān yīn 是采用______工艺方法制成的茶。

不发酵 不发酵 半发酵

机械加工工艺规程就是规定产品或零部件制造工艺过程与操作方法的(　) 。

A:工艺文件 B:工艺规程 C:工艺教材 D:工艺方法

机械加工工艺规程是规定产品或零部件制造工艺过程和操作方法的 ( ) 。

A:工艺文件 B:工艺规程 C:工艺教材 D:工艺方法