根据原料来源，烹饪原料可分为

A:植物性原料和动物性原料 B:动物性原料和非生物性烹饪原料 C:植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D:非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

原料渣油入装置后依次经过的设备是（）。

A:原料罐原料泵换热器加热炉 B:原料泵原料罐换热器加热炉 C:原料罐换热器原料泵加热炉 D:换热器原料罐原料泵加热炉

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A:鲜活原料； B:干货原料； C:复制品原料； D:动物性原料

根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

A:鲜活原料 B:脱水原料 C:动物性原料 D:腌制原料

中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。

A:调味原料和色素香精 B:动物原料和植物原料 C:辅助原料以及添加剂 D:辅助原料和调味原料

原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和（）。

A:水发原料 B:乳品原料 C:干制原料 D:腌制原料

各种原料的最大汽油收率是不同的，排列顺序正确的是（）

A:石蜡基原料油＞芳香烃原料油＞环烷基原料 B:石蜡基原料油＞环烷基原料＞芳烃原料油 C:环烷基原料油＞石蜡基原料油＞芳烃原料油 D:环烷基原料油＞芳烃原料油＞石蜡基原料油

根据烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A:鲜活原料 B:干货原料 C:复制品原料 D:动物性原料

根据加工状况不同，原料主要分为______。

A:鲜活原料 B:冷冻原料 C:冷却原料 D:腌制原料 E:脱水原料 F:矿物原料